猪肚为什么一炒就硬? 加上这一个步骤, 炒出来的猪肚又嫩又脆

在日常生活中，猪肉是家庭必不可少的一道美食。可以说猪身上都是宝，猪蹄美容养颜，具有很多的胶原蛋白，猪肉可以和很多菜搭配一起炒，猪肝也非常有营养。今天给大家说的是猪身上的猪肚，猪肚具有止咳化痰的功效。但是有很多朋友有一个疑惑，那就是自己平时做的猪肚都很硬，没有外边做的脆嫩，其实猪肚之所以硬就是因为少了这一个步骤。

猪肚为什么一炒就硬？加上这一个步骤，炒出来的猪肚又嫩又脆

在日常生活中，很多人不会做猪肚，有时买回家自己尝试着做，一做就是黑暗料理。因为猪肚下锅一炒就会变老，这个原因是因为你们没有掌握好技巧。很多人都会用水焯一下，其实这个操作只会让猪肚变老。

之前小编做肉类的美食时，都会先把肉类清理干净之后，用烧开的开水焯一下。因为总觉得不用水焯一下就不干净，其实猪肚是不用水焯的，因为猪肚一焯就会变硬。再加上还要用油爆炒，这样双重的加热不硬才怪。不用担心，炒猪肚只需要多加这一个步骤就搞定了，到底是什么呢？下面就跟着小编学起来吧！

【家常炒猪肚做法】

准备食材：新鲜的猪肚一斤半（可以根据人数多加），准备3个小红椒，一个大青椒，香菜少许，大蒜4颗，老姜一块，生抽，老抽，食盐，食用油各适量

1、很多朋友如果觉得不焯水不干净，那就用其它方法代替，用白酒或者是白醋进行浸泡半小时，之后用清水清洗干净就好了

2、将清理干净的猪肚，切成小条，放入小盆中，之后加入盐，料酒，老姜，进行腌制，大概10分钟左右就可以了

3、将准备好的食材，进行加工备用，把尖椒切成自己喜欢的样子，老姜尽量切丝，大蒜切片，为了美食的美观，之后可以再加点香菜

4、把锅刷干净，开火加油，等锅热了放入老姜丝，之后放入尖椒，蒜。大火翻炒加入少许水，之后加入盐少许，最后放入切好的猪肚，之后大火翻炒半分钟左右，之后把火关小，加入生抽，老抽和适量盐，炒匀就完成了一道香喷喷的美食了

总结，是不是很简单，一学就会，炒猪肚不要焯水了，因为焯水只会让猪肚变硬，只需要用酒或者是白醋浸泡一会就可以， 这样还可以去除猪肚的腥味，这样做出来既脆又嫩，非常爽口，赶紧学起来吧！如果你平时不会做饭，可以关注小编，每天都会更新美食技